ซั้วไก่

วันนี้นำเมนู ซั้วไก่มาฝากครับ อันนี้เป็นรีวิวจากเพจ ภูมิ-มูนมัง (ศูนย์ข้อมูลย่านชุมชนเก่าท่าอุเทน) โดย พี่ ‎Supachoke Martmuang เด้อจ้า

เครื่องปรุงประกอบด้วยไก่ ข่า ตะไคร้ มะเขือเทศ มะขามเปียก ใบมะกรูด ผักแพรว พริก เกลือ คะนอก้อน ปลาร้า

1.นำไก่มาต้มกับ - ข่า - หัวซีเคอ(ตะไคร้) - หมากเขียเคีย( มะเขือเทศ ) - หมากขามเปียก (มะขามเปียก) - เบอหมากกูด (ใบมะกรูด) - เกีย (เกลือ) + ก้อนนัว (คะนอก้อน)

2.ไก่ต้มสุกแล้วนำออกมาเตรียมฉีก และเก็บน้ำต้มไก่ไว้ปรุงต่อ

3. คั่วหรือเผา หมากเผ็ด (พริก) กระเทียม หัวผักบั่ว (หอมแดง) แล้วตำให้ละเอียด

4.เอาเครื่องที่ตำละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุป ตั้งไฟและนำไก่ที่ฉีกแล้ว ใส่กลับลงอีก ปรุงรส ใส่ผักแพว

5.อย่าลืมพระเอกของงานเด้อปลาร้านัวๆ

กราบขอบพระคุณที่มาจาก

ภูมิ-มูนมัง (ศูนย์ข้อมูลย่านชุมชนเก่าท่าอุเทน)

พี่ Supachoke Martmuang